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맛을찾아서

내가 좋아하는 항정살

노구라 2010.03.18 14:00
항정살이란 놈은 돼지 한 마리를 잡으면 약 200그램 정도 밖에 나오지 않는 귀한(?)부위라고 합니다.
흔히 갈매기살, 가브리살과 더불어 돼지고기 최고의 부위로 취급된다지요?

돼지 뒷덜미의 목살 그러니까 돼지 목에서부터 어깨부분까지 연결된 부위의 고기랍니다.


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